অমলেট

ডিম ভাজার একটি বিদেশি পদ্ধতি হলো অমলেট। এই পদ্ধতিতে কেবল তেলে ডিম ভেজে পরিবেশন করা হয়। এতে অন্য কোনো উপকরণ মেশানো হয় না। কেবল স্বাদ বাড়াতে কেউ চাইলে লবণ ব্যবহার করতে পারে। তবে কোনো কোনো দেশে তেলের বদলে বাটার ব্যবহার করা হয়। আবার কোথাও এর সঙ্গে দেওয়া হয় চিজ, পেঁয়াজ বা মাশরুমের মতো উপকরণ।

মামলেট

মামলেট হলো ডিম ভাজির দেশীয় পদ্ধতি। অর্থাৎ পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে আমরা যে ডিম ভাজি করি সেটিই মামলেট নামে পরিচিত। কেউ কেউ স্বাদ বাড়াতে এতে টমেটো কুচি বা ধনিয়া পাতা কুচিও দিয়ে থাকে। এতে খাবারের পুষ্টিগুণও বেড়ে যায়।

তাহলে এবার পার্থক্যটা বুঝলেন তো? মরিচ, পেঁয়াজ দিয়ে যে ডিম ভাজি করা হয় সেটি মামলেট। আর শুধু ডিম ভাজা হলো অমলেট।