শসা ছাড়া সালাদের পূর্ণতা পায় না। কিন্তু শসা কাটতে দিয়ে মাঝেমধ্যেই এর তেতো স্বাদের জন্য এটাকে বাদ দিতে হয়। পুষ্টি উপাদানে ভরপুর এই সবজিতে প্রচুর পানি থাকে। গরমে শরীর শীতল রাখতে সহায়তা করে।

তেতো লাগার কারণ:  খাদ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, শসাতে কিউকারবিটাসিনস নামে এক ধরনের কেমিক্যাল রয়েছে; এটি শসার স্বাদকে তেতো করার জন্য দায়ী। তাই যতটুকু সম্ভব শসার তেতো অংশটা বাদ দিতে হবে অন্যথা অসুস্থ হওয়ার আশঙ্কা থাকে।

তেতো স্বাদ কাটানোর উপায়: দুই পদ্ধতিতে এই কাজটি করা যায়।

১. এই পদ্ধতিতে শসা লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগ করে কেটে নিন। দুই পাশে লবণ ছিটিয়ে একটি আরেকটির সঙ্গে ঘষে নিন। কয়েক সেকেন্ড পর দুই দিকেই ফেনা দেখতে পাবেন। আরও কয়েক সেকেন্ড ঘষার পর চলন্ত পানির নিচে ধুয়ে নিন।

২. দ্বিতীয় পদ্ধতিতে শসা কাটার পর মুখের দিকটা কেটে ঘষতে থাকুন। দেখবেন সাদা ফেনা উঠছে। যতক্ষণ এই ফেনা উঠবে ততক্ষণ ঘষতে থাকুন। এরপর শসা কেটে মুখে দিন, দেখবেন তেতো স্বাদ দূর হয়ে গেছে।